BEC-SCIE

4x6  Envol


Le bec-scie!
Aujourd'hui, il faut dire Harle commun. C'est la Commission internationale des noms français des oiseaux (CINFO) qui en a décidé ainsi dans le but d’uniformiser les noms au sein de la francophonie.
Je trouve ça triste un peu, et personnellement, comme un vieux malcommode, je décide de m'en taper les parulines.

Bec-scie, blue-bills, cendrés de baie, gros noirs, c'est beau, et c'est de chez-nous.

Le bec-scie n'a pas très bonne réputation chez les chasseurs. C'est qu'il a un goût de carpe zombie passée date, très souvent. Je dis très souvent, parce que une ou deux fois, je confesse qu'il m'a permis de bouffer dans une situation où il n'y avait rien d'autre. Et ça l'a fait.
J'en ai même servi une fois, du bec-scie couronné, alors que je guidais une dizaine de nos cousins français chasseurs, et qu'ils insistaient pour dire que c'était des sarcelles.
Le client a toujours raison, alors je me suis appliqué, sous le regard hilare du proprio de la pourvoirie, à les cuisiner bien saignants comme il se doit.
Pour une raison quelconque, ce soir-là à table, la gelée de groseille qui accompagnait les magrets eut un vif succès...

Je ne chasse plus, ayant perdu ma compagne de chasse. Et c'est très bien au fond. Ils sont beaux, ces bec-scies...